驴肉被端上桌的那一刻，齐山起身。

“臣，齐山代表甘肃抚院、甘肃布政使司祝大明盛世昌隆陛下万万岁！”

这个说辞和顺序对应的，就是后世的省委省政府是一样的。

布政使就是省长，说话发言得把省委放到前头。

漳盐产自甘肃，乃为御贡之物。

这种盐从古就极为出名，因为不用经过太繁琐的加工就能得到雪花盐。

很贵，而且在叶尔羌及叶尔羌以西名声极为响亮。

如今的大明制盐法早已普及，所有的盐都雪白雪白的且没有苦涩味。

漳盐已经被打落神坛。

但在大明已经不再是稀罕物，运到叶尔羌以西就能以漳盐的名头卖出高价。

甘肃盐矿多着呢。

甘肃多为山地和黄土地，这样的地方种地牛马不管用，而小而精的驴成为心头宠。

甘肃驴的保有量堪称大明之最。

叶尔羌人种不出太多粮食和耕种文明有关，也和没有相配套耕种的牲畜有关。

西域极为分散，想要进城买粮买盐售卖牛羊骑马不现实，驴就成了最好的选择。

但以前两地不通，甘肃的驴卖不过去叶尔羌人也买不到驴。

这就导致叶尔羌及叶尔羌以西驴的价钱极为昂贵。

这是有历史依据的。

动画人物阿凡提骑的是驴，而那首后世流传度极高的达坂城的姑娘，用的也是驴车。

所以齐山的菜就是盐贸和养殖。

以漳盐之名向西出口雪花盐，建立甘肃盐课直隶盐铺的同时，对外出口毛驴。

齐山微微躬身。

“兰州在修建，按照惯例会吸纳大批百姓进入兰州，但人口被吸纳进兰州各地将会出现真空。”

“遂臣和巡抚梅之焕大人商议后决定，在甘肃境内鼓励民间养殖毛驴将人口留在原籍。”

说到这抬头。

“甘肃之地种粮，产出比不得河南山东，和陕西等地相比亦是毫无优势。”

“百姓赚不到钱就会向城池聚拢，届时城池人口太过密集土地必然荒废。”

“遂臣和梅之焕大人经过实地勘探之后，决定鼓励甘肃百姓放弃耕种粮食，转为种植棉花、胡麻、大麻、菜籽和药材。”

齐山说着对工部尚书韩爌微微拱手，随后再次开口。

“奉陛下之命，甘肃开始在工部的帮助下筛选培植根达菜，历经大半年将原本根茎只有手指粗细，变成现在的婴儿拳头大小。”

“按照工部到甘肃的官员所说，最多两年就能将其根茎培育至碗口大小，也能让其变成陛下所说取代甘蔗榨糖的甜菜。”

能榨糖的甜菜本来不存在，直到１８００年的时候德国人发现，这种根基很大的甜菜拥有少量糖分。

经过后来的筛选培植，才出现了蕴含大量糖分的甜菜。

而德国人培育的甜菜原种，在魏晋时期就传进了华夏在甘肃开始种植。

但甘肃人只是当成了一种能喂驴的野菜，叶子也会被和粗米一起熬煮。

像小萝卜似的根茎都拿去喂驴了，只留一小部分腌咸菜配稀饭。

对于这种事，崇祯是绝对不会忘记的。

所以早早就派出工部的人联合农科院去培育筛选。

齐山端出来的这盘菜，让孙承宗都是微微点头。